Lección 1 de 4 · 14 min
Carbono y nitrógeno: la única proporción que importa
Cómo balancear cafés y verdes sin báscula y sin fórmulas.
Toda la química del compostaje se reduce a alimentar microorganismos que necesitan carbono para obtener energía y nitrógeno para construir proteínas. La proporción que buscan está alrededor de 30 partes de carbono por una de nitrógeno.
En la práctica nadie mide eso. Lo que se hace es clasificar: los "cafés" son secos, leñosos y ricos en carbono (hojarasca, cartón, aserrín, rastrojo, poda triturada); los "verdes" son húmedos y ricos en nitrógeno (residuos de cocina, pasto recién cortado, estiércol fresco, cáscara de café). Tres partes de café por una de verde, en volumen, cae muy cerca del objetivo.
Si te pasas de verdes la pila apesta a amoniaco: hay más nitrógeno del que los microorganismos pueden fijar y se escapa como gas. Si te pasas de cafés no pasa nada, literalmente: la pila se queda fría y tarda un año en lugar de tres meses. El error de los verdes se nota de inmediato; el de los cafés se nota cuando ya perdiste la temporada.
Materiales de la lección
Tabla C:N de residuos comunes en México
Relación carbono–nitrógeno de rastrojo, estiércoles, poda urbana, cáscara de café y residuos de mercado, con equivalencias por volumen.
PDF · 340 KB
DescargarComposta 3x3: armado de una pila caliente
Proporciones de café y verde, medidas de la pila, calendario de volteos y señales de que algo salió mal (y cómo corregirlo).
Guía de campo · 1.5 MB
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Todas las lecciones
- Carbono y nitrógeno: la única proporción que importa Cómo balancear cafés y verdes sin báscula y sin fórmulas. 14 min
- Armado y manejo de la pila Medidas, humedad, volteos y cómo leer la temperatura como diagnóstico. 16 min
- Plagas, olores y vecinos Los problemas que cierran compostas comunitarias, y cómo prevenirlos antes de que aparezcan. 13 min
- Sostener el proyecto en el tiempo Roles, calendario, relevo y qué hacer cuando el entusiasmo inicial se acaba. 17 min